- 1 Pan candeal de 2 o 3 días
- Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 1 Litro de leche
- Sal
Se parte el pan duro en trozos pequeños y se remojan en agua y sal antes de preparar las migas. Luego se escurren ligeramente. En un pero con aceite muy caliente se fríen los dientes de ajo. Cuando estén bien dorados se secan, echando entonces las migas de pan y removiendo continuamente con una cuchara de palo para que no se peguen. Se retira el perol del fuego y se añade la leche. Se le da un hervor, se rectifica de sal y se sirven calientes en un cuenco de barro.
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