ROSCA DE PIÑONATE

INGREDIENTES :                    
 - 6 huevos
 - Aceite de oliva
 - 1 Vaso de aguardiente
 - Harina
 - 2 Vasos de miel
 - Azúcar

Se baten las claras a punto de nieve. Después se añaden las
yemas, 4 cucharaditas de aceite frito y frío y un vasito de
aguardiente. Se mezcla bien y se añade harina, la que admita
 para formar la masa. Se amasa bien y se forman tiritas muy finas que se fríen en una sartén con abundante aceite hirviendo. Una vez fritas se ponen en una fuente y se parten en trozos de dos centímetros de largo. En un puchero al fuego se prepara un almíbar con la miel y dos cucharadas de azúcar. Una vez preparado el almíbar, se vierte sobre los trocitos de masa frita. Finalmente, se da forma en la rosca con los trocitos de masa bañados en el almíbar y se coloca en una fuente o en una bandeja adecuada.