ROSCAS DE CANDELILLA

INGREDIENTES:
 - 6 Huevos
 - Aceite de oliva
 - Cáscara de limón
 - Harina
 - 1 Vaso de miel

Se baten los huevos y se reserva una clara. Cuando estén batidos se añaden un vasito de aceite frito y frío, ralladura de corteza de limón y harina la que admita. Se trabaja la masa y se forman tiras de unos 8 centímetros de largo. Se fríen en una sartén con abundante aceite hirviendo hasta que se adoren bien.
Se calienta la miel en un cazo hasta que se derrita y forme almíbar. En ese momento se añade la clara de huevo batida, removiendo con una cuchara de palo hasta que quede blanda. Se mezcla bien con las tiras de masa fritas y se dispone en una fuente en forma de rosca. Se deja enfriar.